春ごろに、『食べる天然輸血』と言われる、ビーツに興味を持ち始め、
4月下旬に種まき、
昨日、とうとう収穫しました。
見事なビーツ！
（ビーツの葉っぱをかじるノワチャン、熊みたい）
色々調べた結果、
佐賀県唐津市のウクライナの方のレシピで、ボルシチを作ることにしました。
鍋で、牛肉を１時間半くらい、弱火で煮ます。
フライパンで玉ねぎ、次に、にんじん、次にビーツを炒める。
牛肉の鍋に、キャベツ、ジャガイモを入れて煮る。
炒めた、玉ねぎ、にんじん、ビーツを鍋に入れて、煮込む。
火を止める直前に、ニンニクのみじん切りを入れる。
炒めに使ったひまわり油
ビーツはこんな感じです。
サワークリームにハーブ（庭のバジル）を飾り、完成です！
血管に良い、
間引き菜はおいしい、
でも、ビーツってどうなの？とドキドキでしたが、
泥臭いとかは全然なく、珍しくて、おいしかったです。
